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Financiers au Livarot, figues et jambon de pays

Financiers au Livarot, figues et jambon de pays - ©La Fromagerie Graindorge

Présentation

Une recette de la fromagerie Graindorge

Préchauffez le four à 180°C

Coupez les tranches de jambon et le Livarot avec la peau en petits cubes, réservez!

Dans un saladier, travaillez les oeufs au fouet et ajoutez la farine, la poudre d'amande, la levure, le sel et le poivre.

Incorporez petit à petit, l'huile et le lait tiède.

Mélangez bien et incorporez les olives et le mélange de livarot jambon.

Versez le mélange dans des moules à financiers et enfournez pour 10 minutes (selon les moules)

Rincez, séchez, coupez en fines tranches vos figues. Déposez une tranche de figue et une tranche de Livarot sur chaque financier, badigeonnez de miel et enfournez à nouveau 10 minutes.

La pointe d'un couteau enfoncée dans le financier doit ressortir sèche pour signifier que les financiers sont cuits.

Astuce

Si vous n'avez pas de figues fraîches, mettre à la place des figues sèches et confites, des pruneaux ou quelques arachides hachées tels pignons, cacahuètes sésames ou amandes.