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Tarte au saumon et aux coques

Tarte au saumon et aux coques de Cathy - ©C. Launey-Lega

Présentation

Recette de Cathy, fan fidèle de notre page Facebook !

Beurrer un moule à tarte. Y étaler la pâte brisée et la piquer à la fourchette.


Faire blondir les 3 échalotes dans la poêle dans du beurre,
ajouter les coques.

Couper les pavés de saumon en dés et les disposer sur la pâte (on peut mettre un peu de jus de citron sur le saumon).
Y ajouter les coques et les échalotes.


Battre 2 oeufs entiers + 2 jaunes dans un saladier, ajouter 25 cl de crème fraîche et 25 cl de lait, du comté râpé, sel et poivre.


Mettre la préparation sur le saumon, les coques et les échalotes.


Saupoudrer de comté râpé et enfourner à 150/160º C pendant 30 min.


Régalez-vous!

Astuce

Ajouter une rondelle de citron "en déco" pour faire joli.