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Teurgoule

Teurgoule - ©© JM.Gratien

Présentation

dessert traditionnel

Mettre le tout dans une jatte (plat en terre allant au four et bien mélanger. Mettre au four à 160° et surtout bien surveiller que rien ne déborde. Laisser cuire pendant près de trois heures sans remuer. Une croûte se formera et deviendra brune. Stopper la cuisson avant que cette peau devienne noire (brûlée). Sortir du four et laisser refroidir. La teurgoule est terminée. Nos anciens la laissaient chez le boulanger en allant à la messe du dimanche matin et la récupéraient prête à consommer après les vêpres.

Dressage : Recette donnée par ma grand mère et ma mère. Nous servons cette teurgoule à nos hôtes lors d'un diner. Ils repartent bien souvent avec la recette !

Astuce

L'idéal est, soit de laisser le riz gonfler pendant une nuit dans le lait, soit de porter à ébullition le tout dans une cocotte pour gagner une heure de cuisson.