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L'essentiel

  • A • Le calvados

    Le calvados

    Pas de calvados sans cidre ! Entre les deux, la distillation permet de séparer l’alcool de l’eau. Les subtils parfums de pomme du calvados se savourent avec la modération qui s’impose... En savoir + ›

    B • Le cidre

    Le cidre

    Cidre et calvados naturellement, mais aussi pommeau, ces incontournables des tables normandes doivent tout à la pomme. Saviez-vous qu’il y a plus de 400 variétés de cidre en Normandie ? Largement de quoi trouver votre bonheur, non ?... Le Calvados est réputé pour ses pommes à cidre... En savoir + ›

    C • Le pommeau

    Le pommeau

    Si l’on mélange le calvados à l’état pur et le jus de pommes à cidre, on obtient le pommeau. Voilà, vous savez tout ou presque... En savoir + ›

  • A • Le beurre et la crème

    Le beurre et la crème

    Le lait est à la base de bien des plaisirs... en commençant par le beurre et la crème. Une longue tradition ici puisque l’Amérique, l’Angleterre ou la Belgique réclamaient déjà leur beurre d’Isigny au 18e siècle... En savoir + ›

    B • Le camembert

    Le camembert

    Sans aucun doute, la star des fromages... Nous devons le camembert à une certaine Marie Harel qui, en 1791, eut l’idée révolutionnaire d’améliorer une recette locale. Qu’elle en soit remerciée !... En savoir + ›

    C • Livarot et pont l’évêque

    Livarot et pont l’évêque

    Pas de vrai plateau sans livarot et pont l’évêque, deux autres délices du cru. Le premier a obtenu l’AOC en 1975, le second en 1976... En savoir + ›

  • A • Les huîtres

    Les huîtres

    Savez-vous que la Normandie est la première région pour la production des huitres creuses ? Isigny-sur-Mer est le site le plus réputé pour apprécier ce coquillage. En savoir + ›

    B • La coquille Saint-Jacques

    La coquille Saint-Jacques

    La coquille Saint-Jacques est l’autre trésor des flots normands. Une merveille de finesse qui se prête avec bonheur et simplicité à toutes les recettes. En savoir + ›

    C • Coquillages et crustacés

    Coquillages et crustacés

    Moules, notamment celles du cru d’Isigny, crevettes grises et une multitude de poissons tout frais pêchés complètent ce plateau iodé à souhait. A vos fourchettes... En savoir + ›

  • A • L’andouille de Vire

    L’andouille de Vire

    Pas d’andouille de Vire digne de ce nom sans qu’elle n’arbore fièrement son étiquette de « Véritable andouille de Vire ». Non, mais... En savoir + ›

    B • Le cochon de Bayeux

    Le cochon de Bayeux

    Le cochon de Bayeux est l’une des six dernières races locales porcines françaises. Autant dire que l’animal fait partie de notre patrimoine culinaire. En savoir + ›

    C • Les tripes de Caen

    Les tripes de Caen

    C’est Caen qui a donné aux tripes leurs lettres de noblesse. Et depuis le 16e siècle, s’il-vous-plaît... Les tripes à la mode de Caen restent les plus connues et les plus renommées. En savoir + ›

    D • Savoureuses spécialités

    Savoureuses spécialités

    On ne saurait poursuivre cet inventaire gourmand sans évoquer le trou normand, les caramels d’Isigny, la confiture de lait et la teurgoule, succulent entremet du Pays d’Auge qui s’épanouit dans une terrine pendant six heures... On en frémit... En savoir + ›