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Pomme d'Or
Mettre les carottes coupées en fines rondelles dans l'eau additionnée de sel. Cuire 15 minutes. Au terme de la cuisson, verser la crème. Porter à ébullition. Mixer. Ajouter le cumin. Mixer à nouveau. Poêler 2 minutes de chaque côté les noix de Saint-Jacques dans un peu d'huile d'olive. Verser la crème de carotte dans des assiettes chaudes. Poser les noix de Saint-Jacques chaudes. Servir immédiatement.
Auteur de la recette : Catherine
Pour 4 personnes Préparation : 10 min
Ingrédients typiques1 kg Coquille St jacques
Autres ingrédients2 belles carottes 1 litre d'eau 3 tasses de crème liquide 3 pointes de couteau de cumin en poudre 1 kg de noix Saint-Jacques 1 pincée de sel Huile d'olive