Le lapin dans toute sa splendeur
Après avoir fait dorer le lapin dans du beurre et des oignons, le soupoudrer de farine, ajouter 1 bouteille de cidre brut. Saler et poivrer, ajouter un peu de piment de cayenne; quelques champignons; la poignée de raisins secs et laisser cuire pendant une heure environ.
Astuces :
Bien suivre la cuisson, au besoin, rajouter un peu d'eau. Servir chaud et de préférence dégustez avec des pommes frites par exemple pour ne pas perdre la sauce.
Dressage :
Au dernier moment mettre du persil plat frais ciselé.
Auteur de la recette : Isabelle