Mélanger tous les ingrédients de la pâte à crèpes et laisser reposer 1 heure. Ensuite faire les crèpes à la poêle ou dans une crépière. Pendant ce temps, faire fondre les pommes à la poêle dans le beurre chaud. Les saupoudrer de sucre, les laisser un peu caraméliser, verser le calvados dessus, flamber et garnir les crèpes avec ce mélange. Plier les crèpes en 4 et les faire légèrement dorer à la poêle avant de les disposer dans le plat de service. Arroser soit de sirop de caramel, soit de crème fraîche.