Où manger
Où manger
Bandeau où manger flou
Bandeau où manger flou

Printemps gourmand

Une recette bien de saison

Une recette chocolatée signée "Dans mon panier rouge"

Coulants chocolat et poire©Dans mon panier rouge
Coulants chocolat et poire©Dans mon panier rouge

La blogueuse culinaire normande Isabelle Plunian est amoureuse des goûts de sa région d'adoption. Elle partage aujourd'hui sa recette de coulants chocolat et poire.

Pour 4 personnes – Préparation : 15mn  + 30mn pour les poires – Cuisson : 10mn

  •  4 petites poires conférence de 70g environ
  • 3/4 l d’eau
  • 200g de sucre ou poires au sirop (les tailler un peu pour qu’elles soient plus petites)
  • 110g de chocolat noir + 20g pour les copeaux
  • 120g de beurre doux
  • 2 oeufs
  • 80g de sucre en poudre
  • 30g de farine
  • 4 petits moules ronds 8X5
  • un peu de beurre et de farine pour les moules
  • cacao non sucré

1- Portez à ébullition l’eau et le sucre. Epluchez délicatement les poires avec un économe en conservant la queue. Coupez la base du fruit  et creusez un peu l’intérieur pour retirer les pépins. Plongez-les dans le sirop pour les cuire durant 15mn environ.

2- Laissez refroidir les poires hors du sirop.

3- Dans une casserole sur feu très doux ( induction 3 ou bain-marie) faites fondre le chocolat et le beurre en morceaux. Lissez.

4- Mélangez les oeufs avec le sucre puis ajoutez la farine. Versez dessus le chocolat et le beurre fondu et mélangez bien à l’aide d’un fouet.

5- Beurrez et farinez soigneusement les moules.

6-Répartissez l’appareil dans les moules. Enfoncez les poires dans les moules et laissez reposer et conservez les moules au réfrigérateur.

7- Quelques minutes avant de servir : allumez le four à 200°, concassez les 20g de chocolat, répartissez-le sur le dessus des moules et enfournez pour 10mn. Laissez reposer quelques minutes. Démoulez délicatement sur les assiettes, saupoudrez de cacao et servez.

Toutes les recettes de Dans mon panier rouge à retrouver ici >>

Réserver
en ligne