Description

L’œuf de la poule mollet et la truffe de Melanosporum
Strates de Foie gras de canard, artichaut et volaille
Chutney poire et poivre long de Java, brioche feuilletée au beurre
La langouste royale de Roscoff en Médaillon
Bouillon de carcasses aux flaveurs de citronnier et perles du Japon
Granité de Champagne
Noix de St Jacques légèrement fumées puis rôties, lissé de patates douces et espuma de lard
Tournedos de chevreuil rôti, galettes de sarrasin et carottes de sables "Sauce grand veneur"
Brie de Meaux truffé, mesclun bio du Vieux Château à l'huile de noisette
Le citron en trompe-l’œil, coulis de mangue fraîche, crème glacée au riz soufflé caramélisé
Mignardises d'Isabelle, notre pâtissière

Tarifs

Tarif de base : 129,00€ (hors boissons)

Prestations

Adulte

Ouvertures

Date : 31/12/2019
Heure d'ouverture : 20:00




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