Description

Vue sur mer, villa normande avec jardin.
Poissons de la côte et Fruits de mer
Chef de cuisine: Mickaël ROY

Les mesures en place pour les visiteurs :

CHARTE SANITAIRE CUISINE
EN ARRIVANT
- Utiliser obligatoirement l’entrée du personnel
- Passer les mains au gel hydro alcoolique à l’arrivée à l’hôtel
- Changer de tenue sans contact
- Porter son masque

VERIFIER DISTRIBUTEURS GEL TOUJOURS REMPLIS

GENERAL
- Se laver les mains régulièrement
- Respecter les distances
- Porter son masque

LIVRAISONS
- Vous retrouvez le livreur en haut du monte-charge
- Ouvrir les emballages avec des gants jetables
- Retirer les produits de leur emballage sur place
- Emballages à la poubelle directement
- Contrôle prix, poids, conformité, qualité
- désinfecter les emballages (si nécessaire) SAUF LE FRAIS
- Ranger selon produits
- Mise en quarantaine des produits à l’air libre
- Produits de la mer : lavés et rincés avant cuisson
- Légumes & Fruits : lavés et rincés (1/4 vinaigre, ¾ eau)


CUISINE
- Port du masque obligatoire si distanciation pas possible
(possibilité de masque plexi pour ceux qui le souhaitent)
- Port de la toque (ou assimilé) obligatoire


APRÈS LE SERVICE

- Laver et désinfecter les surfaces
- Tenues dans un sac dédié déposé à la lingerie sans contact avec le propre

CHARTE SANITAIRE SALLE
EN ARRIVANT
- Port du masque obligatoire
- Utiliser obligatoirement l’entrée du personnel
- Passer les mains au gel hydro alcoolique à l’arrivée à l’hôtel
- Changer de tenue sans contact

GENERAL
- Se laver les mains régulièrement
- Respecter les distances
- Port du masque obligatoire

SERVICE
- Le même serveur pour la même table
- Liteau pour les assiettes, liteau pour les couverts (si différent)
- Tous les couverts sont sur la table
- Pas de service de vin, ouverture bouteille uniquement
- Facture visible sur ordi ou par email (pour récupérer une adresse), CB avec allumette

NETTOYAGE
- WC : toutes les 2 heures (poignées, robinet, lunette wc, distibuteur savon, poubelle)
- RESTO : après chaque service, toutes les zones de contact (coussins et assise à la vapeur)
- SALON : tables, assises à la vapeur

VERIFIER DISTRIBUTEURS GEL TOUJOURS REMPLIS

Prestations

Type(s) de gastronomie : Fruits de mer, Poissons, Cuisine traditionnelle
Animaux acceptés : oui