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Description

Le chef du restaurant l’Hirondelle, Thibault Morinval, propose une démonstration de cuisine sur le thème de la coquille St-Jacques.

L'idée est de travailler tous les éléments de la coquille, de la noix au corail, en passant par la barbe. La St-Jacques sera travaillée en 3 façons : crue en carpaccio acidulé aux capres, cuite rôtie au beurre servie avec un risotto aux champignons normands et enfin en velouté coraillé.

La démonstration sera suivie d'une dégustation et illustrée par des fiches techniques.

Réservation obligatoire, places limitées.

Protocole sanitaire mis en place.

Tarifs

Tarif de base : 20,00 €
Mode de paiement : Chèques bancaires et postaux, Carte bleue, Espèces, Eurocard - Mastercard

Prestations

Ouvertures


Le mercredi 8 décembre 2021

Retrouvez plus d'informations dans le calendrier.

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