Atelier d'assemblage de Calvados

Description

Bienvenue au domaine Drouin, découvrez les Calvados Christian Drouin installés dans une ferme cidricole du XVIIème siècle à l’architecture augeronne typique. Avec une gamme de plus de 35 millésimes remontant jusqu’en 1939, Christian Drouin est le spécialiste des calvados les plus rares.

Pour commencer, vous aurez le privilège d’entrer dans des chais d’exception, non ouverts au public. Vous visiterez également le lavoir, la bouillerie, le pressoir, et les alambics avant de passer à la pratique.

Guillaume Auray, expert des calvados, vous expliquera tous les mystères de cet alcool emblématique de Normandie : les variétés de pommes, de poires et de vergers; les différentes appellations d’origines contrôlées du Calvados; ainsi que les étapes de distillation, de vieillissement et d’assemblages. Vous aurez ensuite la possibilité de travaillerez à la manière d'un maître de chai du Pays d'Auge en réalisant vous même votre propre assemblage de calvados. Sous les conseils de Guillaume qui vous expliquera comment mêler au mieux les intensités et les saveurs, vous obtiendrez ainsi l'équilibre parfait pour votre propre création.